La croissance insolente de l'agriculture biologique

étal bio sur un marché

La bio change d'échelle

Au niveau des surfaces et des productions, l'augmentation est particulièrement notable. Ainsi, fin 2016, on compte ainsi un total de 47 185 opérateurs exerçant des activités bio sur le territoire, soit + 11,5 % vs 2015, dont 32 326 exploitants agricoles bio, soit + 12 % vs 2015. Les surfaces consacrées à la Bio connaissent également une croissance exceptionnelle. Plus de 1,5 million d’hectares sont engagés en bio à fin 2016 (33 % en conversion), soit + 16 % vs fin 2015. Désormais, on atteint 5,7 % de la Surface agricole utile (SAU) en bio, contre 4,9 % fin 2015.
 
La demande de produits bio est également en forte hausse : tous circuits confondus, y compris en restauration collective, les ventes de produits issus de l’agriculture biologique dépassent les 7 milliards d’euros fin 2016, contre encore 5,76 milliards fin 2015, soit un gain d’environ + 20 % en seulement un an. Les magasins spécialisés enregistrent en particulier des hausses spectaculaires de leurs ventes, de l’ordre de + 25 %.
 
Enfin, ce type de production est plebiscitée par une très forte majorité de français. Près de 9 sur 10 (89 %) en ont consommé en 2016 et près de 7 sur 10 (69 %) disent même consommer régulièrement bio, c’est-à-dire au moins une fois par mois. On est loin des chiffres enregistrés par la 1ère édition du Baromètre : en 2003, 46 % des Français ne consommaient jamais de produits bio ! Cette évolution a lieu dans un contexte où les Français accordent de plus en plus d’importance à la préservation de l’environnement dans leurs actes d’achat (92 % vs 89% en 2015 vs 67 % en 2007).
 
Le trouble causé à la suite de la censure de l'article 192 de la loi relative à l'égalité et la citoyenneté (L. n° 2017-86, 27 janv. 2017, JO, 28 janv.), par le Conseil constitutionnel (Déc. n° 2016-745 DC, 26 janvier 2017), et qui prévoyait l'obligation d'introduire 20 % de produits bio et 40 % de produits locaux dans les assiettes des cantines d'ici 2020, est ainsi oublié !

 

Article publié aux Information des Editions Législatives du 23/02/2017.

Dossier de presse de l'agence bio.

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