Fêter

Enfin le vin bio!

Depuis le 8 février 2012, le vin bio a enfin un cahier des charges européen pour établir sa certification. Ainsi, les organismes certificateurs devront, en plus de vérifier que le raisin utilisé est bio, s’assurer que tout ingrédient employé lors de la vinification (additifs, levures, ingrédients agricoles, etc.) est admis par le cahier des charges.

De la vigne au cellier faire reculer la chimie

Utilisation massive de pesticides et fongicides dans les vignes, standardisation du goût au moyen d’adjuvants et de produits chimiques, levures produites en laboratoires, le vin n’est plus le produit d’un terroir et d’une tradition. Renouer avec une production de qualité, en moindre quantité, est un défi pour les producteurs et une exigence pour les consommateurs.