Restaurateur

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Le cahier des charges national pour la restauration hors foyer à caractère commercial en agriculture biologique est entré en application en octobre 2012. Il est obligatoire pour les restaurants qui communiquent sur le caractère biologique des ingrédients, plats ou menus. Les règles de communication dépendent du niveau d’engagement. Le restaurant devra identifier chaque ingrédient et/ou chaque plat produit selon les règles de l’agriculture biologique, afin d’en faciliter la lisibilité pour le consommateur. Cette certification permet de garantir une communication loyale sur les produits biologiques en restauration. Elle permet également de reconnaître l’effort de différenciation des restaurants engagés et de garantir la confiance des consommateurs dans le bio.

 
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Retrouvez l'équipe de certificateurs d' au stand VE 96 du salon &bio à Valence.… https://t.co/TZEcbL9Ko5
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