Gaspillage alimentaire

Alpes Contrôles vous accompagne dans la lutte contre le gaspillage alimentaire

Chaque année, près de 10 millions de tonnes de nourriture consommable sont gaspillées en France, représentant une perte économique et écologique considérable. Face à cet enjeu, la loi AGEC (2020) a instauré des objectifs ambitieux de réduction du gaspillage alimentaire et a donné naissance au Label National Anti-Gaspillage Alimentaire.

Lutter contre le gaspillage alimentaire : un engagement récompensé

Ce label officiel récompense les restaurants, cantines et cuisines centrales qui adoptent des pratiques exemplaires pour limiter le gaspillage. Alpes Contrôles Certification est organisme certificateur agréé pour délivrer ce label aux établissements engagés.

  • Un label à trois niveaux : engagement (1 étoile), maîtrise (2 étoiles), exemplarité (3 étoiles)
  • Un audit basé sur 4 domaines clés : Approvisionnement et achats, Transformation et préparation des denrées, Service, distribution et vente des repas / relations avec ses restaurants, Gestion des denrées non consommées / non livrées
  • Un diagnostic et un plan d’actions concrets pour réduire les pertes alimentaires

Obtenir ce label, c’est valoriser votre engagement, optimiser vos coûts et répondre aux attentes des consommateurs en matière de responsabilité environnementale.

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En savoir plus sur le référentiel et les critères de labellisation sur le site du Ministère

Processus de labellisation

Les établissements souhaitant candidater au Label National Anti-Gaspillage Alimentaire doivent suivre un processus en plusieurs étapes :

Demandeur

<h2>Dépôt du dossier de candidature</h2>

Dépôt du dossier de candidature

Complétez les documents nécessaires, incluant un diagnostic initial du gaspillage alimentaire. Puis adressez le dossier à Alpes Contrôles Certification : certification@alpes-controles.fr

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<h2>Audit initial sur site</h2>

Audit initial sur site

Un auditeur qualifié évalue les pratiques et identifie les axes d’amélioration. L’audit se base sur un référentiel national et des critères mesurables.

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<h2>Attribution du label</h2>

Attribution du label

En fonction des résultats, un niveau de labellisation (1 à 3 étoiles) est attribué. Le label est valable 3 ans, avec deux audits de suivi en années 1 et 2

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<h2>Accompagnement et suivi</h2>

Accompagnement et suivi

Un audit de renouvellement est nécessaire à l’issue des trois ans. Vous avez la possibilité d’évolution vers un niveau supérieur du label

Contrôle de la conformité de la quantité de Produits durables et biologiques télédéclarée dans le domaine de la restauration collective

Le cadre réglementaire et les lois EGalim (2018) et Climat et Résilience (2021) ont fixé des objectifs aux acteurs de la restauration collective en termes de qualité de produits, de substitution du plastique, de diversification des protéines, de réduction du gaspillage, et d’information des convives.

Chaque année, une campagne obligatoire nationale de remontée de données est organisée ! La plateforme « ma cantine » est l’outil où chaque responsable légal de restauration, qu’il soit en gestion directe ou concédée, réalise sa déclaration en ligne.

Alpes Contrôles vous propose  la vérification de la conformité du contenu de la déclaration annuelle réalisée pour un établissement de la restauration collective, et principalement sur le point de contrôle « Plus de produits de qualité et durables dans nos assiettes ».

 

 

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